多重光散射儀是新款的穩(wěn)定性分析儀，擁有更高的精確度，同時(shí)測量六個(gè)樣品。具有更寬的溫度范圍，4℃的模擬冷藏溫度，特別適用用于研究食品的貨架期。
產(chǎn)品應(yīng)用多重光散射的原理，檢測器所得到透射光和背散射光強(qiáng)度是直接由分散相的濃度和平均直徑?jīng)Q定的。通過測量透射光和背散射強(qiáng)度的變化，就可以知道樣品在某一截面濃度或顆粒粒徑的變化。該儀器對所分析的樣品可以有一個(gè)寬的范圍，粒子尺寸范圍從0.01微米-1毫米，其樣品的濃度最高可以達(dá)到體積百分比95%。
目前，多重光散射儀的測量探頭是由一個(gè)脈沖式的近紅外光源(波長880nm)和兩個(gè)同步的檢測器組成，透射光檢測器是用于研究透明清澈的產(chǎn)品，背散射光檢測器是用于研究高濃度的產(chǎn)品。儀器的工作原理為測量探頭收集透射光和背散射光的數(shù)據(jù)，在55mm長度上每20微米掃描一次。得到的圖形在濃度上和粒子直徑上表征了樣品的均勻性，編輯其測量次數(shù)，然后沿著樣品不斷重復(fù)掃描，從而得到一張表征產(chǎn)品穩(wěn)定性或不穩(wěn)定特征的指紋圖譜。
多重光散射儀的主要測量功能：
1.測量粒子的遷移速率；
2.測量分散液濃度隨時(shí)間變化；
3.分析分散液的均一性；
4.幫助分析和判斷不穩(wěn)定機(jī)制；
5.計(jì)算穩(wěn)定指數(shù)SI，及其隨時(shí)間變化；
6.測量樣品分層厚度及其隨時(shí)間的變化；
7.測量特征峰寬，峰高和峰面積隨時(shí)間變化；
8.測量粒子的平均粒徑，及其隨著時(shí)間的變化；
9.測量樣品透過光和背散射光隨時(shí)間的變化速率。
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